Haiku Messer Kurouchi Santoku 16.5 cm Chroma B03

Name: Haiku Messer Kurouchi Santoku 16.5 cm Chroma B03
Brand: CHROMA
SKU: 23959
Price: 309.95 EUR
Availability: InStock

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Beschreibung

Japanisches Kochmesser Santoku Haiku Kurouchi Klinge 16,5 cm.

Handgefertigt von den Handwerkern in Tosa, Japan.

Kohlenstoff 1,2 % / Härte 62 HRC

Ideale Härte, um den Schneidfaden dauerhaft zu halten und sich leicht schärfen zu lassen.

Schärfen über die gesamte Länge der Klinge für einen präziseren Schnitt.

Beidhändiger Schliff in Form eines scharfen V für sofortige Schärfe.

Geschwungener Klingenrücklauf für mehr Komfort.

Ergonomisch geformter, zementierter Griff aus schwarz gebeiztem Honoki-Holz, Zwinge aus Stahl.

Länge 30.8 cm

Gewicht 155 g

Chroma B03

7 Jahre Garantie

Stahl mit lebenslanger Garantie

Ein echtes Sammlermesser. Sehr begrenzte Mengen

Schwarz geschmiedet“, das ist die Bedeutung von Kurouchi auf Japanisch. So wird das Haiku Kurouchi durch seine Klinge aus oxidierbarem Stahl mit 1,2% Kohlenstoffgehalt charakterisiert. Geschmiedet und geschärft in einer Werkstatt auf der Insel Tosa, ist dies die handwerklichste aller für Chroma hergestellten Serien. Achtung: Dieses Messer erfordert mehr Sorgfalt als die anderen. Das Fehlen von Chrom im Stahl macht es aus und ist seine Daseinsberechtigung, aber erst recht muss man sorgfältig sein und das Messer sofort nach dem Gebrauch und sogar währenddessen, wenn es kurz auf der Arbeitsfläche liegen bleibt, immer mit klarem Wasser reinigen. Das Santokumesser ist das vielseitigste aller Küchenmesser. Es ist ideal zum Bearbeiten von Gemüse (Hacken, Schneiden, Hacken, ...), aber es ist nicht darauf beschränkt. Es eignet sich auch hervorragend als Ersatz für ein Kochmesser zum Zerkleinern von Fleisch und kann anstelle eines Tranchiermessers eingesetzt werden. Wenn man in der Küche nur ein einziges Messer braucht, dann ist es mit Sicherheit dieses.

Haiku Kurouchi ist ein rein traditionelles japanisches Messer, wenn nicht sogar das reinste, das es auf dem Markt gibt. Dies gilt sowohl für das Design als auch für die daraus resultierende Rustikalität, die von den Verbrauchern geschätzt wird. Jedes Modell wird von einem anderen Schmiedemeister hergestellt, das Nakiri von dem besten unter ihnen (weil es das schwierigste ist). Das Falken-Symbol, Haikus Markenzeichen, ist auch auf den Klingen eingraviert. Es handelt sich um seltene Klingen, die das ganze Jahr über in kleinen Mengen hergestellt werden. Der Herstellungsprozess dieser Klingen ist langwierig und oft konzentriert sich ein Messerschmied nur auf eine bestimmte Klingenform, um einige Dutzend Klingen im Jahr herstellen zu können.

Haiku ist eine Marke des Unternehmens CHROMA, das in Japan mehrere Serien in verschiedenen Ausführungen herstellen lässt. Die Haiku-Reihe besteht heute aus fünf Serien: Haiku Home und Haiku Yakitori sind die Einstiegsserien in die Welt der japanischen Messer für diejenigen, die sich mit japanischen Messern vertraut machen wollen. Die ursprüngliche Haiku-Kollektion ist bekannt für ihre handwerkliche Herstellungsmethode, die die Herstellungscodes japanischer Schwerter aufgreift. Diese Serie hat schon viele Gewinner von Kochweltmeisterschaften begleitet. Haiku hat sein Pendant bei den Damast-Kochmessern, das Haiku Damas, das nach denselben Regeln entworfen wurde, aber aus 32 Lagen Damast besteht. Die fünfte Serie ist Haiku Kurouchi, ein japanisches Messer, das zur Ikone der Schmiedekunst geworden ist. Eine ultimative Handwerkskunst, bei der jede Klinge durch ihren rohen, nicht mattierten Aspekt anders aussieht. Haiku Kurouchi ist ein antikonformistisches Produkt mit starker Identität, dessen Wurzeln bis zu einem zeitlichen Alter von tausend Jahren zurückreichen.

Produktdetails

Referenz :
92002437