Cuchillo Haiku Kurouchi Santoku 16.5 cm Chroma B03

Name: Cuchillo Haiku Kurouchi Santoku 16.5 cm Chroma B03
Brand: CHROMA
SKU: 23959
Price: 309.95 EUR
Availability: OutOfStock

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Descripción

Cuchillo de cocina japonés Santoku Haiku Kurouchi, hoja de 16.5 cm

Fabricado a mano por los artesanos de Tosa en Japón

Acero al carbono 1.2% / Dureza 62 HRC

Dureza ideal para mantener el filo durante mucho tiempo y para ser afilado fácilmente

Afilado en toda la longitud de la hoja para un corte más preciso

Afilado ambidiestro en V afilado para un filo inmediato

Retorno de la hoja curvada para mayor comodidad

Mango ergonómico cementado, de madera de honoki teñida de negro, virola de acero

Longitud 30.8 cm

Peso 155 g

Chroma B03

Garantía de 7 años

Acero con garantía de por vida

Verdadero cuchillo de colección. Cantidades muy limitadas

Forjado en negro", es el significado de Kurouchi en japonés. Así es como se caracteriza el Haiku Kurouchi, por su hoja de acero oxidable con 1.2% de carbono. Forjado y afilado en un taller de la isla de Tosa, es la gama más artesanal fabricada para Chroma. Atención: este cuchillo requiere un cuidado más especial que los demás. La ausencia de cromo en el acero lo define, esa es su razón de ser, pero es importante tenerlo en cuenta y limpiar siempre el cuchillo con agua corriente inmediatamente después de usarlo e incluso durante si se deja quieto sobre la encimera. El cuchillo santoku es el más versátil de todos los cuchillos de cocina. Es ideal para trabajar las verduras (picar, cortar, rebanar...) pero no se limita a eso. También destaca como sustituto del cuchillo de chef para picar carne y puede servir como alternativa a un cuchillo de deshuesar. Si solo necesitas uno en la cocina, este es muy probablemente el indicado.

Haiku Kurouchi es lo que se puede llamar un puro cuchillo tradicional de la cutelería japonesa, o incluso el más puro que se puede encontrar en el mercado. Lo es tanto por su diseño como por la rusticidad resultante, una característica valorada por los consumidores. Cada referencia está fabricada por un maestro forjador diferente y el Nakiri por el mejor de ellos (ya que es el más difícil). El símbolo del halcón, emblema de Haiku, también está grabado en las hojas. Son hojas raras, producidas en pequeñas cantidades cada año. El proceso de fabricación de estas hojas es largo y a menudo un maestro cutelero se concentra únicamente en una forma de hoja en particular para poder fabricar unas pocas docenas al año.

Haiku es una marca de la sociedad CHROMA que fabrica varias gamas bajo diferentes denominaciones en Japón. Las gamas Haiku son ahora 5. Gama de entrada con cuchillos japoneses Haiku Home y Haiku Yakitori para aquellos que desean iniciarse en los cuchillos japoneses. La colección original Haiku, conocida por su método de fabricación artesanal que reproduce los códigos de fabricación de las espadas japonesas. Esta gama ha acompañado a muchos ganadores de campeonatos mundiales de cocina. Haiku tiene su equivalente en cuchillos de cocina damasco con Haiku Damas, diseñado según los mismos códigos pero sobre un acero damasco de 32 capas. La quinta gama es Haiku Kurouchi, el cuchillo japonés que se ha convertido en el icono de las forjas brutas. Una artesanía suprema donde cada hoja será diferente por su aspecto bruto sin pulir. Haiku Kurouchi es un producto anticonformista con una fuerte identidad cuyas raíces se remontan a una antigüedad milenaria.

Detalles del producto

Referencia :
92002437