Coltello Kasumi Rainbow, prodotto da Takeshi Saji. Coltello da chef Gyuto, adatto per lavori medi e grandi, lunghezza lama 21 cm
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Descrizione
Coltello da cucina giapponese Gyuto Chef Kasumi Rainbow per lavori medi e grandi, frutta, verdura, carne, pesce, lama 21 cm
Fabbricazione artigianale Echizen da Takeshi Saji, maestro coltellinaio
Acciaio V Toku 2 Takefu Special Steel, damasco 38 strati + nucleo
Carbonio 1,0 – 1,10 % / Durezza 63 ± 1 HRC
Strati teneri in rame, ottone e acciaio inossidabile soft
Coltello forgiato a mano, pezzo per pezzo: ogni pezzo è unico
Durezza ideale per mantenere a lungo il filo di taglio e per essere affilato facilmente
Affilatura su tutta la lunghezza della lama per un taglio più preciso
Affilatura ambidestra a V acuto per un filo immediato
Ritorno della lama curvo per un maggiore comfort
Manico ergonomico in palissandro rosewood 13.5 cm
Lunghezza 34.5 cm
Peso 191 g
Chroma SJ06
Garanzia 7 anni
Acciaio garantito a vita
Vero coltello da collezione. Quantità molto limitate
Consegnato in un cofanetto regalo individuale in legno
Kasumi Rainbow made by Takeshi Saji è un coltello d'eccezione. Primo damasco colorato, è frutto di una miscela di strati di una difficoltà di realizzazione incredibile, poiché i materiali di partenza non hanno lo stesso punto di fusione. Il termine Rainbow descrive un'identità visiva fatta di sfumature ramate e dorate ottenute da due componenti: rame e ottone. Questi acciai ramati e dorati sono forgiati su un nucleo di acciaio al carbonio e tungsteno per un totale di 38 strati. Kasumi Rainbow contiene pochissimo cromo: il coltello è molto duro, e tuttavia facile da mantenere.
Takeshi Saji, maestro coltellinaio pluripremiato, è il creatore di questo coltello. Takeshi Saji è un famoso coltellinaio di Echizen, nella prefettura di Fukui, dove si producono coltelli da oltre 700 anni. Certificato "Maestro Artigiano" dal Ministero giapponese dell'industria e del commercio, continua a forgiare personalmente i Kasumi Rainbow, anche a 75 anni.
Consigli per la cura e l'uso:
- lavare i coltelli a mano dopo ogni utilizzo, e non in lavastoviglie
- non lasciare i coltelli immersi nell'acqua
- utilizzare preferibilmente un tagliere in legno, evitare assolutamente vetro e acciaio inossidabile
- non tagliare cibi molto duri come surgelati o ossa
- affilare regolarmente, prima che la lama si smussi, con una pietra per affilare adatta
Attenzione l'acciaio al carbonio a basso contenuto di cromo deve essere lavato e asciugato accuratamente dopo l'uso con un panno pulito per evitare un cambiamento di colore della lama
Dettagli del prodotto
92002106
Coltello Kasumi Rainbow, prodotto da Takeshi Saji. Coltello da chef Gyuto, adatto per lavori medi e grandi, lunghezza lama 21 cm
Coltello da cucina giapponese Gyuto Chef Kasumi Rainbow, per lavori medi e grandi, ideale per verdure, carne e pesce. Lame di 21 cm.
Fabbricazione artigianale Echizen, realizzato dal maestro coltellai Takeshi Saji.
Acciaio V Toku 2 Takefu Special Steel, damasco a 38 strati + nucleo.
Strati teneri in rame, ottone e acciaio inossidabile.
Coltello forgiato a mano, pezzo per pezzo: ogni pezzo è unico.
Affilatura ambidestra a V per un taglio immediato.
Manico ergonomico in palissandro (rosewood) di 13.5 cm.
Lunghezza totale 34.5 cm.
Peso 191 g.
Chroma SJ06.
Garanzia di 7 anni.
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