Coltello Kasumi Rainbow, prodotto da Takeshi Saji. Coltello universale per piccoli e medi lavori, lunghezza 16 cm, acciaio Chrom
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Descrizione
Coltello da cucina giapponese Petty Universale Kasumi Rainbow per piccoli e medi lavori, ideale per verdure, carne e pesce, lama 16 cm
Fabbricazione artigianale Echizen da parte del maestro coltellinaio Takeshi Saji
Acciaio V Toku 2 Takefu Special Steel, damasco 38 strati + nucleo
Carbonio 1,0 – 1,10 % / Durezza 63 ± 1 HRC
Strati di rame, ottone e acciaio inossidabile "soft"
Coltello forgiato a mano, pezzo per pezzo: ogni pezzo è unico
Durezza ideale per mantenere a lungo il filo di taglio e per essere affilato facilmente
Affilatura su tutta la lunghezza della lama per una maggiore precisione
Affilatura ambidestra a V per un taglio immediato
Ritorno della lama incurvato per un maggiore comfort
Manico ergonomico in palissandro rosa, 11.5 cm
Lunghezza 27.5 cm
Peso 98 g
Chroma SJ10
Garanzia 7 anni
Acciaio garantito a vita
Kasumi Rainbow, realizzato da Takeshi Saji, è un coltello eccezionale. Il primo damasco colorato, ottenuto da una miscela di strati di difficoltà di realizzazione elevatissima, poiché i materiali di partenza non hanno lo stesso punto di fusione. Il termine "Rainbow" descrive un'identità visiva caratterizzata da sfumature ramate e dorate, ottenute da due componenti: rame e ottone. Questi acciai ramati e dorati sono forgiati su un nucleo di acciaio al carbonio e tungsteno per un totale di 38 strati. Kasumi Rainbow contiene pochissimo cromo: il coltello è molto duro, ma allo stesso tempo facile da mantenere.
Il maestro coltellinaio, Takeshi Saji, è il creatore di questo "honmono". Takeshi Saji è un rinomato coltellinaio di Echizen, nella prefettura di Fukui, dove si producono coltelli da oltre 700 anni. Certificato "Maestro Artigiano" dal Ministero giapponese dell'industria e del commercio, continua a forgiare personalmente i Kasumi Rainbow, anche a 75 anni.
- lavare i coltelli a mano dopo ogni utilizzo, e non in lavastoviglie
- non lasciare i coltelli immersi nell'acqua
- utilizzare preferibilmente un tagliere in legno, evitare assolutamente vetro e acciaio inossidabile
- non tagliare cibi molto duri come surgelati o ossa
- affilare regolarmente, prima che la lama si smussi, con una pietra per affilare adatta
Dettagli del prodotto
92002107
Coltello Kasumi Rainbow, prodotto da Takeshi Saji. Coltello universale per piccoli e medi lavori, lunghezza 16 cm, acciaio Chrom
Coltello da cucina giapponese Petty Universale Kasumi Rainbow, ideale per piccoli e medi lavori su verdure, carne e pesce. Lame di 16 cm.
Fabbricazione artigianale Echizen, realizzato dal maestro coltellai Takeshi Saji.
Acciaio V Toku 2 Takefu Special Steel, damasco con 38 strati + nucleo.
Strati di rame, ottone e acciaio inossidabile soft.
Coltello forgiato a mano, pezzo per pezzo: ogni pezzo è unico.
Affilatura ambidestra a V per un filo immediato.
Manico ergonomico in palissandro rosewood, lunghezza 11.5 cm.
Lunghezza totale 27.5 cm.
Peso 98 g.
Modello Chroma SJ10.
Garanzia di 7 anni.
Acciaio garantito a vita.
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