Coltello Kasumi Fruits Steak Office, lama in acciaio damasco, 8 cm, serie Chroma, modello MP01

Name: Coltello Kasumi Fruits Steak Office, lama in acciaio damasco, 8 cm, serie Chroma, modello MP01
Brand: CHROMA
SKU: 23950
Price: 159.95 EUR
Availability: InStock

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Descrizione

Coltello da cucina giapponese per frutta e carne, Office Kasumi, lama 8 cm.

Realizzati a Seki, culla della coltelleria giapponese.

Carbone 1,0 % / Durezza 62 ± 1 HRC

Durezza ideale per mantenere a lungo il filo di taglio e per essere facilmente affilata.

Affilatura su tutta la lunghezza della lama per un taglio più preciso.

Affilatura ambidestra a V per un taglio immediato.

Design a lama curvo per un maggiore comfort.

Impugnatura ergonomica in micarta

Lunghezza 18.8 cm

Peso 66 g

Chroma MP01

Garanzia 7 anni

Acciaio garantito a vita

Verissimo coltello da collezione. Quantità estremamente limitate.

Kasumi è stata pioniera nella produzione di acciaio damasco per coltelleria e ha contribuito a diffondere l'acciaio VG10. La manifattura si trova a Seki, in Giappone, dove da diverse generazioni le officine si affidano ai migliori artigiani del paese. Kasumi è la più antica azienda produttrice di coltelli nella città di Seki, essa stessa capitale della coltelleria giapponese. Kasumi, attraverso i suoi prodotti, rappresenta un'eredità da valorizzare e proteggere. Osservando i suoi coltelli, si notano immediatamente i numerosi elementi di design giapponese che combinano passato, presente e futuro. La manifattura ha sempre operato nel segmento dell'alta gamma della coltelleria ed è stata in grado di dettare le tendenze.

Spesso imitato, mai eguagliato, Kasumi è stato costantemente testato e ha sempre saputo rispondere nel modo migliore, raggiungendo un livello di eccellenza che nessuno è stato in grado di superare. La gamma Kasumi Masterpiece, fiore all'occhiello dei coltelli giapponesi Kasumi, è prodotta esclusivamente dai maestri artigiani di Kasumi, con oltre trent'anni di esperienza. Per rendere omaggio a questi artigiani, la gamma porta il loro nome. Solo questi artigiani esperti sono in grado di lavorare su questo prodotto, poiché i diversi processi e le tecniche utilizzate per creare questa gamma richiedono una competenza particolare in molti aspetti.

Per cominciare, la lama è realizzata in acciaio damasco VG10. Questo acciaio altamente cementato con l'1% di carbonio è prodotto con un complesso motivo damascato a spirale, noto anche come "effetto nuvola". È un damascato difficile da ottenere e più tecnico rispetto a quelli orizzontali. Pochi artigiani riescono a ottenere un risultato simile, e i segreti della sua fabbricazione sono gelosamente custoditi. Kasumi spinge anche i limiti della qualità del filo delle sue lame, curandone l'affilatura in modo diverso. Le lame sono affilate a mano su una pietra a nastro circolare piatta, una tecnica utilizzata solo da pochi produttori in Giappone! I coltelli subiscono una doppia affilatura e una doppia lucidatura, consentendo ai cuochi di affilare direttamente il coltello su una pietra molto fine di #3000, senza passare attraverso la fase di grana regolare di #1000. Questo processo aggiuntivo garantisce un filo superiore rispetto a qualsiasi altro. Una lama così ben lavorata deve essere accompagnata da un manico all'altezza. Mentre Kasumi utilizza un manico in legno di ciliegio per il suo damasco, in questo caso è stato utilizzato il micarta, un legno molto pregiato e apprezzato nella lavorazione del lusso. È anche un legno che resiste meglio alle variazioni di temperatura e al tempo.

Tutti questi elementi rendono i coltelli Kasumi Masterpiece delle lame eccezionali, la cui bellezza è pari alla loro rarità. La Francia è uno dei cinque paesi al mondo in cui questa gamma è distribuita!

Dettagli del prodotto

Riferimento :
92002430