Cuchillos Design by F.A. Porsche

El diseño Porsche

Aclamado por la crítica desde su lanzamiento, el cuchillo Type 301 Design by F.A. Porsche, conocido como “cuchillo Porsche”, “chroma type 301” o simplemente “Porsche 301”, ha encontrado numerosos seguidores en todo el mundo desde su lanzamiento y rápidamente se convirtió en un objeto de culto. Es el objeto de la década de 2000 en cuchillería y no ha envejecido nada. La empresa Porsche es conocida por sus diseños que priorizan la función del objeto. Partiendo de la observación de que el agarre de un cuchillo suele ser vertical, entre el pulgar y el índice, y horizontal, entre el meñique y la palma de la mano, el equipo de diseño F.A. Porsche diseñó este cuchillo con un mango invertido en relación con la hoja para una sensación inigualable. El cuchillo se adapta a todas las manos, grandes o pequeñas, ya que se adapta a su forma. Muy importante para los profesionales: su curva posterior está idealmente diseñada para que el índice encaje sin rozar contra el talón de la hoja, evitando dolores durante un uso prolongado. Los mangos son lo suficientemente largos y están adaptados a la longitud de las hojas, así como a su función. El diseño deportivo y atemporal, sello distintivo de Porsche, es claro, purista e "kompromisslos", una palabra alemana que se traduciría como intransigente en francés, pero que encierra más sustancia en alemán que en francés. En "kompromisslos" encontramos el sentido de mejor, fiable, inflexible y comprometido. Los alemanes suelen decir “Design oder nicht sein”, un juego de palabras basado en la frase “ser diseño o no ser”.

La calidad y el rendimiento CHROMA

El cuchillo Porsche es un concentrado de los mejores elementos. Diseño alemán, más precisamente austriaco, en cuanto al material, se recurrió a acero japonés, confiando la fabricación a Chroma. La elección del acero se realizó basándose en criterios de relevancia entre la dureza del acero y la facilidad para afilarlo, dos datos antagónicos. El cuchillo debe lograr la simbiosis entre el mundo profesional y los cocineros ocasionales: acero superior, pero con un filo fácil de mantener (con una piedra de afilar), ángulos extraplanos, formas sin talón. Es la gama más amplia de Chroma, con más de 40 referencias, incluyendo las muy especiales y apreciadas formas locales específicas P36, P40, P41, P42… El Type 301 Design by F.A. Porsche ha acumulado numerosos reconocimientos desde su lanzamiento, tanto en estética como en técnica pura. En dos décadas, el chroma type 301 ha ganado muchos premios y elogios.

Desde 2015, su versión con hojas forjadas ofrece nuevas sensaciones.

Fuente: Chroma France

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